大宏觀報報

中秋「烤肉」這一股熱潮，已經演變成為「全民運動」。

大宏觀提醒：網路盛傳烤肉2小時所釋放的煙霧，相當於22萬支香菸，尤其讓人憂心的是炭火與油滴混合所散佈的「燻煙」，切勿讓食物烤焦或吸收過多的燻煙。

無論選擇哪一家廠牌的烤肉醬，先把生肉烤到半熟之後，只要在肉片表面塗抹

薄薄一層，或先將烤肉醬加水稀釋後再塗抹即可。建議把烤肉的工作交給比較有經驗的人負責，否則大家都拿烤肉刷的結果，就會在同一塊肉片上重複塗抹好幾次烤肉醬，造成「鈉」攝取過多的危險。

月餅柚子 應景別多吃

一般市售月餅屬於高油脂與高糖分食物，熱量大約在350～600大卡之間。因此在選購月餅時，盡量選擇小一點的月餅，避免一次吃過量；或是將大的月餅切割成6～8塊不等的大小，全家人一同分享。因為品嘗月餅不在於吃掉多少，而在乎留在嘴裡的味道。

中秋節的應景水果，首推柚子。雖說柚子是高纖維富含維生素C的水果，但一顆文旦柚（或者白柚）裡約有16至20片（瓣）柚子果肉，若以每兩瓣約有60大卡計算的話，那麼1顆文旦柚（或者白柚）就約有480～600大卡！所以在吃柚子的時候，也請發揮「廣結善緣」的精神，將手中的柚子分給他人共享。

吃得快樂也要健康

歡樂的氣氛最容易讓人失去防備、忍不住大吃大喝。但若是糖尿病、高血壓或腎臟病患者放縱自己大快朵頤的話，「後果」恐怕難以想像。千萬別為了一時的嘴饞而失去了健康，在準備豐盛菜餚的同時，不妨稍做一些調整，讓您和家人吃得快樂又健康。